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- 방사선 저항성 미생물은 전자레인지와 태양광 패널에 서식
- 저항력이 강한 미생물이 이러한 조건에서 생존하고 시간이 지남에 따라 태양 전지판과 전자레인지를 서식지로 전문화 했을 것
- 희석된 표백제 용액이나 시중에서 판매되는 소독 스프레이로 정기적인 소독 필요

우리 전자레인지에는 무엇이 살고 있나요?
방사선 저항성 미생물은 전자레인지와 태양광 패널에 서식한다.

전자레인지 장치에는 놀랄 만큼 많은 수의 미생물이 있다. 전자파와 척박한 생활 환경에도 불구하고, 저항력이 강한 일부 미생물이 그곳에서 번성하고 있다. 미생물 다양성 측면에서 마이크로파 유기체는 강한 방사선과 열에 노출되는 태양광 패널의 유기체와 유사하다. 이는 주방 위생에 무엇을 의미하며 박테리아는 어떤 용도로 사용될 수 있을까? 

▲ 전자레인지에는 놀랄 만큼 많은 박테리아가 서식하고 있다. 정기적인 소독이 필요하다. pixabay

박테리아와 기타 미생물은 환경에 적응해 극도로 건조하거나 습한 곳, 덥거나 추운 곳, 산성이거나 염분이 많은 지역에도 서식한다. 일부 미생물은 특별한 신진대사를 갖고 있어 영양분이 거의 없기 때문에 예상할 수 없었던 깊은 생물권, 선박의 기름 누출, 바다의 플라스틱 폐기물 또는 오염된 토양 등에서도 생존할 수 있다. 화학물질. 박테리아는 클린룸과 국제 우주 정거장(ISS)에서도 살고 있다.

가장 열악한 장소에 이러한 극한성 미생물이 존재한다는 것은 위생 ​​개념에 대한 도전을 제기한다. 이러한 강건한 생명체는 산업에도 유용할 수 있다. 생명공학 공정에서 강력한 미생물은 때때로 합성 화학을 "친환경"으로 만드는 보다 지속 가능한 공정을 만드는 데 도움이 될 수 있다.

생존자를 찾아나서다.

발렌시아 대학의 Alba Iglesias가 이끄는 팀은 생물학적 관점에서 다른 가혹한 환경, 즉 많은 사람이 부엌에 가지고 있는 표준 전자레인지에서 그러한 극한성 물질을 찾았다. 이를 위해 연구자들은 총 30개의 마이크로파 장치 내부에서 샘플을 채취하고 거기에 포함된 미생물의 게놈 서열을 분석했다. 그들은 또한 미생물들이 자라는 조건을 테스트했다.

1인 가구와 기업, 학원, 구내식당 휴게실에는 전자레인지 10대가 설치됐다. 또 다른 10개의 장치는 미세 및 분자생물학 연구실에 있었다. 이 샘플 선택은 장치를 다르게 사용할 때 전자레인지에서 다른 미생물이 발견되는지를 명확히 하기 위한 것이다.

전자레인지는 미생물 다양성을 품고 있다.

연구원들은 실제로 그들이 찾고 있던 것을 발견했다. 방사선을 신경 쓰지 않는 고도로 적응된 미생물 공동체가 전자레인지 장치에 살고 있다. 전체적으로 Iglesias와 그녀의 동료들은 747개의 서로 다른 속과 25개의 계통에서 미생물을 발견했다. 

피르미쿠테스(Firmicutes), 악티노박테리아(Actinobacteria), 특히 프로테오박테리아門

(Proteobacteria phyla 생물 분류단계)의 박테리아는 전자레인지에 가장 자주 서식했다.

마이크로파의 위치에 따라 미생물 군집은 다르게 구성되었다. 일부 박테리아는 개인 가정에서만 발견되었고, 다른 박테리아는 공용 공간에서만 발견되었으며, 다른 박테리아는 실험실에서만 발견되었다. 전반적으로 전자레인지의 박테리아 다양성은 개인 가정에서 가장 낮았고 실험실에서 가장 높았다.

전형적인 주방 미생물

Iglesias와 그녀의 동료들은 발견된 미생물 군집의 다양성을 다른 서식지의 다양성과 비교했다. 따라서 전자레인지의 미생물군집은 피부, 점막, 주방 표면의 미생물군집과 유사하다. 장치가 사람 및 음식과 자주 접촉한다는 점을 고려하면 이는 놀라운 일이 아니다. 그러나 좀 더 놀라운 점은 실험실 전자레인지에 있는 미생물 종의 구성이 태양광 패널에 있는 미생물군집과 유사하다는 발견이었다.

이러한 일치가 가능한 이유는 다음과 같다. 태양 전지의 유기체는 전자파와 마찬가지로 전자기 복사는 물론 강한 열과 건조에도 노출된다. 따라서 연구자들은 동일한 저항력이 강한 미생물이 이러한 조건에서 생존하고 시간이 지남에 따라 태양 전지판과 전자레인지를 서식지로 전문화했을 것으로 의심한다. 실험실 전자레인지에 있는 유기체는 특히 방사선에 대한 저항력이 있는 것으로 밝혀졌다.

전자레인지를 정기적으로 소독하세요

하지만 이것이 우리의 일상적인 주방 생활에 어떤 의미가 있을까? 발렌시아 소재 Darwin Bioprospecting Excellence의 공동저자인 Daniel Torrent는 “전자레인지에서 발견되는 미생물 집단은 다른 일반적인 주방 표면에 비해 독특하거나 건강 위험을 더 초래하지 않는다”고 강조했다. Klebsiella나 Brevundimonas와 같은 일부 미생물도 건강에 영향을 미칠 수 있으므로 Iglesias와 동료들은 전자레인지 위생에 주의할 것을 권장한다.

Torrent는 "개인과 실험실 직원 모두 희석된 표백제 용액이나 시중에서 판매되는 소독 스프레이를 사용하여 전자레인지를 정기적으로 소독할 것을 권장한다"며 "박테리아 성장을 방지하기 위해 매번 사용 후 젖은 천으로 내부 표면을 닦아 잔여물을 제거하고 유출물을 즉시 청소하는 것이 중요하다"고 말핶다.
(Frontiers, 2024; doi: 10.3389/fmicb.2024.1395751)
출처: 프론티어

[더사이언스플러스=문광주 기자]

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